Una uva que produce vinos muy vigorosos. Es una cepa muy rústica, resistente a la sequía, plagas y enfermedades. Racimo medio y compacto, de color negro y forma esferoide, con uvas de piel fina y pulpa jugosa, siendo su zumo de un color rojo intenso.
Galería
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Garnacha
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Macabeo
Variedad básica de los blancos de calidad. La lenta oxidación de sus mostos la hace muy apropiada para el envejecimiento en roble. Es pálida y de acidez equilibrada si se vendimia pronto.
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Cabernet Sauvignon
Variedad básica de los blancos de calidad. La lenta oxidación de sus mostos la hace muy apropiada para el envejecimiento en roble. Es pálida y de acidez equilibrada si se vendimia pronto.
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Tempranillo
Es la uva noble española por excelencia. De gran finura y muy aromática, proporciona vinos de gran calidad y prolongado envejecimiento, debido a su escaso nivel oxidativo. Su sabor es muy afrutado y posee un color rubí característico, apreciable sobre todo en los vinos jóvenes. Su nombre varía en función de la zona en donde se desarrolla.
En Valdepeñas es conocida con el nombre de Cencibel.
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Merlot
Uno de sus principales atributos es su capacidad de adaptación. El rasgo fundamental de los vinos que se producen a partir de ella es que, ya sean maduros o jóvenes, tienen un agradable sabor fresco y afrutado.
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Airén
Probablemente es la variedad de uva blanca con mayor superficie cultivada en el mundo y también en Valdepeñas. Si se cuida el proceso de elaboración produce vinos muy afrutados con recuerdos a plátano.
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Verdejo
La verdejo se ha sumado a las nuevas tendencias hacia los vinos afrutados y se utiliza para elaborar vinos más jóvenes. Resultan muy afrutados y de un color amarillo verdoso.
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Syrah
Actualmente es una de las variedades más de moda en el mundo vitivinícola, con muy buena adaptación a los climas mediterráneos. Las características propias de la Syrah potencian sus posibilidades cuando crecen en suelos fuertes, francos o franco-arcillosos y climas cálidos y soleados.
